Aardpeer met vijgen en gorgonzola

Dit recept is aangeleverd door Liesbeth van der Pol van Groenteclub 3! (topinamboer)

Voor 2 of 3 personen

Nodig:

  • 4 of 5 middelgrote aardperen
  • 150 gram gorgonzola
  • Handje walnoten
  • 4 verse of gedroogde vijgen
  • scheutje honing ( heide )
  • klontje boter

Maak de aardperen schoon, kook ze ± 10 minuten en ontvel ze.Snij ze in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.

Smeer een bodem van de ovenschaal in met de boter en leg de plakjes aardpeer onderin de schaal. Kruimel er de gorgonzola over. Snijd de vijgen in vieren en leg ze erop. Verdeel de stukjes walnoten over de schaal en giet er een beetje honing overheen.

Bak dit ongeveer 15 minuten in een oven op 200 graden.