Brandnetelsoep

Wilde kruiden soep (Brandnetelsoep)

Ingredienten

  • Een mandje vol met verse brandneteltoppen en zevenblad toppen (jonge scheuten)
  • Een paar flinke takjes Lavas (maggiplant)
  • 2 aardappels
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 groentebouillontabletjes opgelost in 1 liter water of 1 liter zelfgemaakte bouillon
  • Flinke scheut olijfolie
  • Slagroom

Was de kruiden goed en laat uitlekken

Doe een flinke scheut olie in de pan en fruit hierin aardappels, uien en knoflook aan. Voeg de kruiden toe en fruit even mee. Voeg daarna de bouillon toe en laat de soep goed doorkoken zodat alle ingredienten mooi zacht zijn. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg een scheutje slagroom toe naar smaak.

Eet smakelijk!!

Recept van Barbara Bolt