Kikkererwtenschotel

In de categorie gezond en bevredigend: kikkererwtenschotel

Laat je niet afschrikken door het woord of het idee van een kikkererwtenschotel, deze zal je verwachtingen overtreffen, de mijne in ieder geval wel en het is bij ons schoon op gegaan.

  • 1 kop kikkererwten, geweekt en goed gaar gekookt of 1 blikje kikkererwten
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 wortel, in blokjes
  • evt. 1 stengel bleekselderij en anders een halve prei bijvoorbeeld
  • 1 kopje (diepvries)doperwtjes
  • ¬Ĺ bosje raapstelen

2 el witte miso (dit maakt het echt smaakvol en een beetje romig. Je kunt het gewoon bij de natuurvoedingswinkel kopen en nog voor talloze andere dingen gebruiken, vooral heerlijk in sausjes, ook bechamelsaus bijvoorbeeld wordt er erg lekker mee)

Kook de kikkererwten 45 minuten in een snelkookpan of ruim een uur in een gewone pan.

Voeg de ui en de wortel toe en kook nog tien minuten, dan de prei of bleekselderij erbij en nog vijf minuten. Maak op smaak met een beetje zout, shoyu en de witte miso, opgelost in een klein beetje water.

Doe de doperwtjes en de raapstelen erbij en laat nog een paar minuutjes zacht sudderen.

Serveer met Turks brood, aardappelen of rijst en een lekker frisse salade of knapperig gestoomde groente.

Kikkererwten