Recept voor witlof

span style=”text-decoration: underline;”>Witlof

Hierbij deel ik mijn favoriete witlof bereiding met jullie. Favoriet, omdat het zo gemakkelijk is en zo lekker. Dit is zo klaar en kan niet mislukken. Daar hebben we allemaal wel eens behoefte aan, iets simpels en toch smaakvol.

Voor twee personen neem je ongeveer een pond witlof, zo’n vier stronkjes. Indien nodig even wassen of schoonvegen. Halveren en het hart er uit halen. Je kunt ze dan nog een keer in de lengte halveren of gewoon in grove stukken snijden, net waar je zin in hebt.

Verhit wat geroosterde sesamolie in een wok of koekenpan, braadpan, maak je niet druk, het wordt toch wel lekker, je wilt nu niet over je pannen denken, maar gewoon snel wat lekkers op tafel zetten.

Doe de witlof erbij en roerbak dit een paar minuten, tot het net gaar is, samen met een scheutje shoyu en een scheutje mirin. Dat is japanse kookrijstwijn, heb je dat niet, dan doe je het gewoon met een theelepeltje honing. Even roerbakken dus en klaar.

Eventueel kun je het vocht binden met een klein beetje maizena.

Dit past bij ieder aardappelgerecht, gekookt, patat, puree, maar is ook lekker bij pasta met gedroogde tomaatjes en olijven.

Ik kan dit iedere week wel eten, zo lekker vind ik het. Voor de variatie kun je het roerbakken in een combinatie van chili-olie en sesamolie, maar maak het niet te scherp, je wilt niet dat het de rest van de smaken gaat overheersen.

Het is ook lekker met een halve eetlepel tomatenpuree erdoor.

witlof2